Risotto de riz sauvage & sorgho au potiron

Une assiette végétarienne, gourmande sans gluten ni lactose !


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Aujourd'hui, je te propose une recette de saison (of course), avec des aliments moins courants mais riches en fibres et en nutriments !

Laissons de côté le traditionnel riz rond et place au riz sauvage !


Par ici la recette (pour 2 ou 3 assiettes)


Ingrédients :


- 300 g de potiron coupés en dés

- 2 petites gousses d'ail

- 1 oignon finement ciselé

- 50 g de riz sauvage + trempage 2 heures + rinçage

- 100 g de sorgho + trempage 2 heures + rinçage

- 1 boule de mozzarella (1)

- un peu de parmesan

- 2 càs d'huile d'olives

- 1 verre de vin blanc (pour déglacer mais facultatif)