Le saumon en croûte de sésame est une recette savoureuse et nutritive qui ravira vos papilles tout en étant simple à préparer. Accompagné de légumes frais comme des carottes, du chou blanc râpé, de l'avocat, des germes de luzerne et une portion de riz japonais, ce plat est parfait pour un repas équilibré.
Les Bienfaits des Ingrédients
Saumon
Riche en oméga-3, il favorise la santé cardiaque et cognitive.
Sésame
Source de calcium et de magnésium, il contribue à la santé des os et au métabolisme énergétique.
Carottes
Riches en bêta-carotène, elles soutiennent la vision et la santé de la peau.
Avocat
Contient des acides gras sains, des fibres et des vitamines.
Chou blanc
Faible en calories, riche en vitamines C et K.
Les ingrédients - 2 personnes
2 pavés de saumon (sans peau)
6 càs de graines de sésame (blanches et noires mélangées)
2 carottes
1/2 chou blanc râpé
1 avocat
2 petites poignées de germes de salade
1 oignon vert émincé
2 càs d'huile d'olive
1 càs de sauce soja
Sel et poivre
125 g de riz japonais (vinaigré)
Préparation
Étape 1 : Préparer les Légumes
Épluchez et coupez la carotte en fines lamelles.
Râpez le chou blanc.
Coupez l'avocat en tranches.
Répartissez les légumes dans des bols.
Étape 2 : Préparer le Saumon
Badigeonnez les pavés de saumon avec un peu d'huile d'olive et de sauce soja.
Etalez les graines de sésame dans une assiette plate et déposer le saumon bien à plat.
Appuyez fermement pour que les graines de sésame collent uniformément au saumon.
Étape 3 : Cuire le Saumon
Dans une poêle huilée et bien chaude, faites cuire le saumon coté croûte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. (Je choisis de cuire le poisson à l'unilatéral afin de profiter d'un saumon mi-cuit).
Étape 4 : Assembler le Plat
Disposez le saumon en croûte de sésame sur les légumes et le riz dans les bols.
Ajoutez l'oignon vert émincé et un peu de sauce Soja selon vos goûts.
Servez immédiatement.
Conclusion
Ce saumon en croûte de sésame est non seulement délicieux mais aussi rempli de bienfaits pour la santé. Accompagné de légumes frais et de riz, il constitue un repas équilibré et facile à préparer. Essayez-le pour un dîner rapide et sain !
Morgane Haidamara - Naturopathe - Nutritionniste
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