L’automne est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants. Cette recette de pâtes au butternut, beurre de sauge, speck grillé et parmesan est parfaite pour profiter des produits de saison dans un plat gourmand et équilibré. Simple à préparer et délicieuse, elle comblera petits et grands pour un repas cosy et nourrissant.
Bienfaits des Ingrédients
Butternut
Source de fibres, de vitamines A et C, il renforce le système immunitaire et aide à la digestion.
Beurre de Sauge
Le beurre infusé à la sauge ajoute une touche aromatique unique
Speck
Le speck grillé apporte une texture croustillante et un goût fumé, ainsi qu’une source de protéines.
Parmesan
Naturellement sans lactose, il apporte calcium et protéines tout en relevant les saveurs du plat.
Pâtes
Source de glucides complexes, elles fournissent de l’énergie durable et favorisent la satiété.
Les ingrédients - 4 personnes
400 g de pâtes de votre choix
1/2 butternut, coupé en cubes
50 g de beurre de ferme
Quelques feuilles de sauge fraîche (une grosse poignée)
4 tranches de speck
Parmesan râpé, pour la garniture
Préparation
Étape 1 : Cuire les Penne
Faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez. Opter idéalement pour une cuisson Al dente
Étape 2 : Préparer le Butternut
Dans une poêle avec un filet d'huile, faites cuire les cubes de butternut jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et encore fermes. Cela prend environ 10 à 15 minutes. Réservez.
Étape 3 : Griller le Speck
Faites griller les tranches de speck au four ou dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois grillées, coupez-les en petits morceaux et réservez.
Étape 4 : Infuser le Beurre à la Sauge
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec les feuilles de sauge et laissez infuser à feu doux et à couvert pendant quelques minutes.
Étape 5 : Assembler le Plat & Servir
Ajoutez les cubes de butternut et les pâtes égouttées dans la poêle avec le beurre de sauge. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
Servez bien chaud, en parsemant de morceaux de speck grillé et de parmesan râpé.
Conclusion
Cette recette de pâtes au butternut, beurre de sauge et speck grillé est un véritable délice d'automne, parfait pour un dîner réconfortant. Elle allie les saveurs sucrées du butternut, le croquant du speck et la richesse du parmesan dans un plat simple à préparer et parfait pour la saison. Testez-la et laissez-vous séduire par ce mariage de saveurs !
Morgane Haidamara - Naturopathe - Nutritionniste
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