Le légume à l'honneur cet été, c'est la courgette ! Profitons-en avant que la saison ne se termine. Manger de saison, c'est toujours une bonne idée pour savourer des produits frais et nutritifs.
La Courgette : Star de la Gastronomie Italienne
La courgette est un incontournable de la cuisine italienne, déclinée de mille façons : rôtie au four, en beignets, avec des pâtes, sans oublier la fleur de courgette farcie. Elle est également l'un des légumes les plus appréciés à travers le monde, et mérite bien un article dédié à ses nombreux bienfaits.
Les Bienfaits de la Courgette pour la Santé
Riche en Vitamine B9 (Acide Folique) : Cruciale pour la grossesse et la croissance cellulaire.
Prévention du Diabète : Son index glycémique très bas aide à stabiliser la glycémie.
Aide à la Digestion : Composée principalement d'eau, elle est très digeste.
Riche en Fibres : Peut soulager naturellement la constipation.
Propriétés Anti-Inflammatoires : Idéale en cas de désagréments intestinaux.
Graines Diurétiques : Soutiennent le système urinaire.
La Meilleure Cuisson pour la Courgette
Pour préserver ses qualités nutritives, la cuisson vapeur est idéale. On peut également la consommer crue, râpée dans une salade composée ou encore rôtie au four. Sa cuisson est rapide et elle doit rester croquante et non gorgée d'eau.
Idée Recette : Rouleaux de Courgette au Chèvre et à l'Armoise
Je vous invite à découvrir une délicieuse recette de "Cuisine Sauvage ASBL" : Rouleaux de Courgette au Chèvre et à l'Armoise. Testée et approuvée, elle est parfaite pour apprécier la courgette autrement.
Conclusion
La courgette est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement bénéfique pour la santé. Profitez-en pleinement ce mois de septembre avant que la saison ne se termine. Et n'oubliez pas, manger de saison, c'est bon pour vous et pour la planète !
Morgane Haidamara - Naturopathe - Nutritionniste
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