La courgette - Comment (bien) la cuisiner ?


Il existe de nombreuses façons de cuisiner la courgette et d’en apprécier son goût délicat.

Facile à préparer, la courgette se consomme crue ou cuite....

Lorsque le soleil brille, une grillade de courgettes est une bonne option, d'autant plus que la courgette est un légume d’été (de juin à septembre).

A l’apéro, elle peut se consommer crue, sous forme de « dip » à tremper dans du guacamole, du houmous, …

Allergique aux œufs ?

Il existe aussi une autre manière de profiter des bénéfices de ce légume à laquelle vous n'avez peut-être pas pensé ? Particulièrement si vous êtes allergique aux œufs, la courgette peut être une bonne alternative, en effet, elle peut s’utiliser en purée (tout comme la banane) pour apporter de l’humidité à un cake, muffin, ou pain, essayez d'utiliser des brins de courgettes finement coupés.

Intolérant au gluten ? Végétarien ? Végan ?

Grâce à un ustensile adéquat, faites des spaghetti (spirales) de courgette, qui remplaceront les pâtes de blé. Ou encore faites-en de larges et fines bandes pour la confection de lasagne.

En velouté aussi ou dans une soupe comme alternative à la pomme de terre, tout simplement pour réduire l’apport en glucides.

Rôtie au four, grillée, sautée au wok, cuite à la vapeur, la courgette se décline de